Для приготування курячого філе: 200 г курячого філе, 1 ст. ложка олії, 1 чайна ложка соєвого соусу, 1 зубчик часнику. Сіль та перець – за смаком.
Для приготування мусу: 200 г зеленого гороху, 20 г соняшникової олії, 50 г зеленої цибулі, часник –за смаком, 8 г чебрецю, 100 г курячого бульйону, 35 г вершкового масла, 5 г м’яти. Сіль та перець – за смаком
Для соусу: 100 г вершків 18%, 1 ст. ложка білого сухого вина, 40 г плавленого сиру.
Філе викласти на ребристу сковорідку й обсмажити до появи золотистої скоринки.
Для приготування мусу в ємність наливаємо олію, додаємо цибулю, м’яту, часник, чебрець, горох. Тушкуємо 15-20 хвилин. Вливаємо бульйон і випарюємо його на маленькому вогні. Збиваємо до однорідної маси. Викладаємо мус на тарілку, зверху кладемо підсмажене куряче філе та поливаємо соусом.
Джерело: Тижневик "Номер один"
3812