Несмотря на возросшие цены на продукты питания, каждая хозяйка старается совсем не экономить на праздничном столе, особенно когда приглашены гости. Готовятся различные мясные и рыбные блюда, сложные салаты, канапэ и заливное… Остатки приготовленных шедевров кулинарии еще несколько дней кормят семью, пока кто-то первый не воскликнет: хватит, я не влезаю в свою одежду!
Убираем жирное
В попытках приготовить поменьше блюд, некоторые хозяйки пытаются сделать еду для праздничного стола более сытной, добавляя в нее жирные составляющие: майонез, соусы, копчености. Вот только женщины, регулярно читающие новости еды и здоровья, знают, что такая пища и самая вредная, а также быстро портится. Если вам не нужна пара-тройка лишних килограммов после застолья, заправляйте салаты оливковым или подсолнечным маслом, максимум – легкими соусами с минимумом калорий. Вместо копченостей можно использовать отварное куриное мясо или телятину, а также рыбу.
Запекаем, а не жарим
Всем известно, что жареные блюда более калорийные, чем запеченные в фольге или рукаве. Также многие врачи утверждают, что приготовленная на сковороде пища вредна для нормальной работы поджелудочной железы, особенно в сочетании со спиртными напитками. А профессиональные кулинары добавляют, что мясо или рыба в духовке получаются более вкусные и сочные.
Не берем «вредные» напитки
Для многих станет открытием и то, что некоторые напитки также могут влиять на набор веса. К таким относят сладкую газированную воду, а также компоты с большим количеством сахара. Поэтому если вы не хотите набрать лишний вес, ограничьте напитки на столе обычной водой, соком или несладким узваром.
Гарниры – тоже важно
Забудьте об отварном картофеле с маслом, фри или пюре со сметаной. Каким бы вкусным не был такой гарнир, у него есть большой недостаток: высокая калорийность. К любому мясу или рыбе отлично подойдет, к примеру, отварной рис или ризотто, а лучше всего – запеченные в фольге или на гриле разнообразные овощи. После такого гарнира ваш желудок не почувствует тяжести, а утром вы с угрызнениями совести не помчитесь к весам.
Разбираемся с хлебом
О вреде мучных продуктов питания написано столько, что об этом знает каждый. И тем не менее, значительное количество блюд многие употребляют именно с хлебом. Для того, чтобы решить этот вопрос с точки зрения калорий, лучше заменить хлебную корзину листами лаваша, а при приготовлении канапэ использовать подсушенные в духовке ломтики батона или специальные сухари для бутербродов. Что касается десерта, то жирный и сладкий торт великолепно заменит фруктовое ассорти.
И пусть ваше здоровье и самочувствие после праздников скажут вам «спасибо».
3414