Ще у четвертому класі маленька дівчинка записувала до першого зошита секретні рецепти мами, бабусі та тітки. Тоді вона й уявити не могла, що ці дитячі записи не лише врятують її родину від радянських злиднів, а й зроблять її ім’я відомим у кожному українському домі. 10 жовтня виповнилося 117 років від дня народження легендарної кулінарки та авторки бестселерів Дарії Цвєк (1909–2004), уродженки Тернопільщини, чиї книжки змінили уявлення про українську кухню, повідомляє газета “Місто”.
Від світських балів до радянських злиднів
Дарія народилася в селищі Гримайлів на Тернопільщині в інтелігентній та освіченій родині. Змалку вона грала на скрипці та флейті, була активною пластункою й мандрувала Карпатами. На балу у Львівській політехніці дівчина познайомилася зі своїм майбутнім чоловіком Левом Цвєком, з яким вони виховали двох доньок — Зоряну та Христину.
Понад 30 років Дарія працювала вчителькою біології, захоплювалася квітникарством та любила збирати великі родинні обіди. Проте з приходом радянської влади життя родини кардинально змінилося. Партійний чиновник сподобав їхню квартиру у Станіславові (нині Івано-Франківськ), і Цвєкам наказали звільнити помешкання всього за одну добу.
Опинившись на межі виживання, Дарія змушена була працювати на лікарняній кухні, аби прогодувати дітей. Згодом її кулінарна майстерність стала настільки відомою, що навіть партійне керівництво почало присилати за нею авто, аби вона готувала святкові столи для високопосадовців.
Феномен «Солодкого печива» та мільйонні тиражі
Написати кулінарну книжку Дарію Цвєк переконала її подруга, відома письменниця Ірина Вільде. Коли кулінарка сумнівалася у власних силах, Вільде підбадьорювала її простим жіночим порадою:
«Як говориш, так і пиши».
У 1961 році світ побачило легендарне «Солодке печиво». Книжка мала приголомшливий успіх. Її перевидавали 9 разів, а загальний наклад усіх праць авторочки сягнув астрономічних для українського книговидання 5 мільйонів примірників.
Дарія Цвєк була майстринею найвищого класу. Вона знала 38 способів приготування страв з яєць, пекла неймовірні галицькі пляцки й особисто розробляла естетичне оформлення для своїх видань.
Символ української гостинності
Навіть переживши болючі втрати — смерть брата в дитинстві та смерть чоловіка Лева, з яким прожила 47 років, — вона залишалася надзвичайно працьовитою. У 90-річному віці, попри тремтіння в руках, пані Дарія щодня друкувала на машинці нові сторінки. У 2002 році її праця «Малятам і батькам» стала першою книжкою новоствореного «Видавництва Старого Лева».
Дарія Цвєк прожила 94 роки. Свої книжки вона з любов’ю називала дітьми, а вся її творчість розпочалася із невеликого шкільного зошита з написом «Від мами, бабусі, тети». Сьогодні старі видання кулінарки дбайливо передають у спадок, а її рецепти залишаються золотим стандартом українського родинного застілля.
Інформація та фото з мережі Інтернет
Джерело: ПЕРШИЙ онлайн
9472